طريقة عمل الأرز المشخول

المكونات 

• 3 أكواب أرز.
• حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• ماء مغلي بحسب الحاجة.

مكونات البهارات 

• ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة هيل.
• ¼ ملعقة صغيرة كركم.
• عود قرفة.

خطوات تحضير الأرز 

1. اغسل الأرز بالماء، وانقعه لمدّة 30 دقيقة، ثم صفّه.
2. قطّع البصل إلى شرائح رقيقة.
3. أحضر وعاء كبير، وأضف كمية مناسبة من الماء المغلي.
4. أضف الملح والهيل والقرفة وملعقة كبيرة من الزيت، وضعهم على النار.
5. ارفع الوعاء عن النار بعد الغليان، ثم أضف الأرز، واسلقه حتى ينضج.
6. بعد نضج الأرز، صفّي الأرز من الماء، وارفعه من الوعاء، واتركه جانبًا.

خطوات تحضير البصل

1. ضع الزيت النباتي في نفس الوعاء، وسخنه على النار.
2. أضف البصل، وحمّره، ثم أضف الكركم، وقلّبه جيدًا.
3. ارفع البصل والزيت، وضعها في طبق صغير جانبًا.

خطوات تحضير الأرز المشخول 

1. أعد الأرز للوعاء مرة أخرى، وأضف الزيت والبصل فوقه.
2. اتركهم على النار لمدّة 10 دقائق على نار هادئة.
3. ارفع الوعاء عن النار، واسكب الأرز في طبق مناسب للتقديم.
4. زيّن وجه الأرز بالبصل المقلي، وقدّم الأرز المشخول ساخنًا.

• يُعد طبق الأرز المشخول مصدرًا غنيًّا بالكربوهيدرات البسيطة، حيث يُساعد تناولها في الحصول على الطاقة بسرعة لسهولة تكسيرها وامتصاصها، وقد يساعد تناول الطبق بالنسبة للرياضيين في مد أجسامهم بالنشاط والطاقة، والقدرة على ممارسة التمارين لفترة أطول. 
• يحتوي الطبق على مكوّن البصل، الذي يساعد تناوله على محاربة البكتيريا، وذلك لمحتواه الغني بمادة الكيرسيتين التي تمنع نمو البكتيريا، وتقلل من تأثيرها الضار على الجسم، مما يُسهم في حماية خلايا الجسم وتعزيز مناعته.

• يُنصح مريض السكري باستبدال الأرز الأبيض بالأرز البني، لتحسين التحكم في مستوى السكر في الدم، وتقليل خطر ارتفاع مؤشر السكر. 
• احرص على مراقبة مستوى السكر في الدم بعد تناول طبق الأرز المشخول، لتجنب ارتفاع نسبة السكر في الدم.

• احرص على تناول طبق الأرز المشخول باعتدال، وتجنب المبالغة أو الإفراط، لتجنب الكربوهيدرات والسعرات الحرارية المرتفعة، ويُنصح بتناول الأرز البني بدلًا من الأرز المكرر، للحصول على الألياف الغذائية التي تُسهم في خفض مستوى الكولسترول الضار وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. 
• انتبه لمحتوى الطبق من الصوديوم إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، لتفادي التأثير سلبًا على صحة القلب.

• تناولي الطبق باعتدال، واحرصي على تناوله بجانب السلطة أو الخضار أو البروتين كالدجاج أو اللحم، للحصول على البروتين والألياف الغذائية، لتعزيز صحة الجسم، وتعزيز الشعور بالشبع والامتلاء، وتقليل خطر زيادة الوزن.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالأرز المشخول للحصة الواحدة